Ingredientes (para 4 personas):
250 gr. de salmón crudo
1 tomate
1 aguacate maduro
1/2 mango
1/2 lima
1/2 limón
aceite de oliva
2 cucharaditas de café de mostaza a la antigua (la granulada)
sal
En un bol ponemos en trozos muy pequeñitos el aguacate, el mango, el tomate, el salmón cortado en dados, las dos cucharaditas de mostaza, el zumo de la 1/2 lima y el 1/2 limón y un chorro de aceite de oliva. Añadimos sal al gusto y mezclamos bien.
Serviremos con la ayuda de un molde. Se puede decorar con unas huevas de salmón o con unos germinados.