Ingredientes:
400 gr de leche semidesnatada
100 gr de nata líquida
1 rama de canela
1 trozo de corteza de límón
4 yemas de huevo
1 sobre de azúcar avainillado
120 gr de azúcar
30 gr de maicena
En un cazo ponemos a cocer la leche con la nata, la canela y la corteza de limón.
Mientras se calienta, en un bol mezclamos las yemas con el azúcar y el el sobre de azúcar avainillado y las batimos muy bien. Posteriormente añadimos la maicena previamente tamizada y movemos muy bien con las varillas para que quede todo bien mezclado y sin grumos.
Lo vertemos en un cazo y añadimos la leche colada poco a poco. Vamos moviendo constantemente al fuego con unas varillas hasta que empiece a espesar. Cuando haya espesado, vaciamos la cena a un bol y dejamos enfriar.
Ya tenemos lista nuestra crema pastelera para preparar un montón de recetas distintas.
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