Ingredientes (para 2 personas):
400 gr de brócoli
2 tomates secos en aceite
1 puñado generoso de almendras laminadas
100 gr de queso emmental
sal (flor de sal o sal maldon)
aceite de oliva
Cocemos el brócoli en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Cuando ya esté blando lo repartimos en dos platos. Rallamos el queso sobre el brócoli caliente. Añadimos dos medios tomates secos (rehidratados en aceite de oliva) por persona cortados en daditos pequeños.
En una sartén doramos sin aceite ni nada las almendras laminadas hasta que cojan color. Esparcimos por encima de los platos. Añadimos sal al gusto y regamos con un chorrito de aceite de oliva.