ENSALADA DE ZANAHORIA

¿En serio llevo dos meses sin poner una sola receta??? Vamos a ver si os pongo al día... para empezar, una ensaladita ligera, buena opción para compensar los excesos que podáis hacer estas Navidades...

Y recordad que con la etiqueta NAVIDAD tenéis un montón de ideas para preparar estas fiestas.

Ingredientes:

3 zanahorias grandes
1 bote de palmitos
1 lata pequeña de aceitunas rellenas
el zumo de un limón
sal
pimienta molida




Rallamos las zanahorias, troceamos los palmitos, añadimos las aceitunas rellenas (enteras o cortadas en rodajas) y regamos con el zumo de limón. Espolvoreamos con sal y pimienta al gusto, mezclamos todo bien y dejamos reposar una media hora antes de consumir en la nevera.

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